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Il Ristorante InGalera
nel Carcere di Bollate -
Il Ristorante del Carcere
più stellato d'Italia -
Un modo Innovativo
di fare Riabilitazione
Per non rientrare mai più in prigione, ma sempre al ristorante InGalera:
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Benvenuti
Perché proprio qui?
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Ristorante InGalera
InGalera è il primo ed unico ristorante in Italia, realizzato in un carcere, aperto al pubblico sia a mezzogiorno che alla sera, in cui lavorano gli ospiti del carcere di Bollate detenuti, seguiti da uno chef e un maître professionisti, dove imparano o hanno già imparato la lavorazione dei cibi e sanno sorprendere i clienti con ricette esclusive e ben fatte.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Dieci anni di InGalera
Un traguardo importante che racconta la forza di un sogno condiviso.
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Scopri la nostra storia
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Le nostre Proposte
I nostri eventi
25 mar
La scuola che… sprigiona! Dal 2012 sezione carceraria dell’Istituto Alberghiero Paolo Frisi
Mercoledì 25 Marzo 2026 – ore 20:00
09 ott
"Ti racconto il carcere": cena e incontro con Luigi Pagano, nuovo Garante dei diritti dei detenuti di Milano
Giovedì 9 Ottobre 2025, ore 20:00
Dicono di noi
Guido Caponetto
Ho avuto il privilegio di poter cenare all'interno della struttura per un evento medico organizzato da mia moglie. Sono rimasto stupito per la gentilezza e cortesia dell'agente della Polizia Penitenziaria all'ingresso e dai modi pacati e signorilità del detenuto che mi ha accompagnato al ristorante. Si parlo di signorilità, gentilezza e cortesia in una struttura carcerati e questo indica già un successo. La tavola perfettamente apparecchiata e correttamente posizionate posate e bicchieri. I detenuti perfettamente istruiti sulle regole del servizio (dx si serve e si si ritira), sempre attenti alle richieste e vigili, mai invasivi o inopportuni... Il cibo? Ottimo, curato e ricercato. Sono davvero entusiasta dell'atmosfera e dell'iniziativa. Bravi Bravi Bravi e ovviamente Bravo il direttore a credere in queste iniziative formative ed inclusive.
Alessandro Lusuardi
Ho avuto l'occasione di poter cenare in questo ristorante dalla posizione atipica. Ottima accoglienza, il servizio al tavolo è stato puntuale è molto cortese, le 4 portate del NS menù erano stra-buone. Da consigliare.
Osvaldo Bordiga
Oltre al Ristorante
Scopri il nostro servizio di catering e banqueting per matrimoni, convegni, feste private, colazioni e cene di lavoro, con servizio a buffet o al tavolo, presso location scelte dal cliente o proposte da noi.
Richiesta Prenotazione
334 3081189
dalle 9.30 alle 11 / dalle 15 alle 18.30, da Martedì a Sabato.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Ristorante InGalera
Via Cristina Belgioioso,120
20157 Milano
20157 Milano
