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Il Ristorante InGalera
nel Carcere di Bollate -
Il Ristorante del Carcere
più stellato d'Italia -
Un modo Innovativo
di fare Riabilitazione
Per non rientrare mai più in prigione, ma sempre al ristorante InGalera:
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Benvenuti
Perché proprio qui?
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Da molti anni lavoriamo insieme a persone che per cause differenti si trovano in esecuzione di pena detentiva; ognuno di loro uscirà e la nostra, la loro ambizione, è tornare nella società con la "patente" e la dignità del cittadino che rispetta le regole.
Nel tempo abbiamo imparato che la recidiva diminuisce straordinariamente quando il Carcere favorisce occasioni di formazioni professionali ed occupazioni di lavoro vero, quello che trasmette la "cultura del lavoro", fatta di professionalità, di fatica ed orgoglio nel quotidiano perché, pur detenuti, si contribuisce a mantenere la famiglia. Noi ci proviamo...
Ed ora questo luogo che simbolicamente, con la vostra presenza, unisce davvero la città con il mondo carcere; tutti noi, esterni ed interni ci impegneremo ogni pranzo e cena per accogliervi e ristorarvi e permettervi di ricordare con piacere il tempo trascorso con noi...
Ristorante InGalera
InGalera è il primo ed unico ristorante in Italia, realizzato in un carcere, aperto al pubblico sia a mezzogiorno che alla sera, in cui lavorano gli ospiti del carcere di Bollate detenuti, seguiti da uno chef e un maître professionisti, dove imparano o hanno già imparato la lavorazione dei cibi e sanno sorprendere i clienti con ricette esclusive e ben fatte.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Il ristorante nasce per offrire ai carcerati, regolarmente assunti, la possibilità di riappropriarsi o apprendere la cultura del lavoro, un percorso di formazione professionale e responsabilizzazione, mettendoli in rapporto con il mercato, il mondo del lavoro e la società civile.
Inoltre, grazie alla sezione carceraria dell'Istituto Alberghiero Paolo Frisi di Milano presente nella II Casa di Reclusione Milano Bollate, i detenuti studenti possono svolgere InGalera lo stage obbligatorio per il conseguimento del diploma alberghiero.
È un posto giusto per mangiare bene, un'esperienza personale da raccontare.
Dieci anni di InGalera
Un traguardo importante che racconta la forza di un sogno condiviso.
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Scopri la nostra storia
Da dieci anni crediamo che un altro carcere sia possibile — e ogni giorno, insieme a voi, lo dimostriamo. Un percorso fatto di formazione, lavoro e opportunità concrete, in cui la ristorazione diventa uno strumento di crescita, responsabilità e rinascita.
In questi anni abbiamo costruito qualcosa di unico: un luogo dove la qualità incontra l’impegno sociale, e dove ogni esperienza a tavola contribuisce a generare un cambiamento reale.
Questo anniversario non è solo un punto di arrivo, ma una nuova partenza. Continuiamo a crederci, insieme a voi.
Le nostre Proposte
I nostri eventi
25 mar
La scuola che… sprigiona! Dal 2012 sezione carceraria dell’Istituto Alberghiero Paolo Frisi
Mercoledì 25 Marzo 2026 – ore 20:00
09 ott
"Ti racconto il carcere": cena e incontro con Luigi Pagano, nuovo Garante dei diritti dei detenuti di Milano
Giovedì 9 Ottobre 2025, ore 20:00
Dicono di noi
S F
Sono stata a cena con amici di sabato; ristorante carino, molto curato,attenzione ai dettagli soprattutto nella preparazione del tavolo:runner bianchi in lino con tovaglioli perfettamente disposti e stirati (ormai è diventato difficilissimo trovare sui tavoli runner/tovaglia), presenti tutti i bicchieri per acqua,vino, spumante, posate cambiate ad ogni piatto, vino versato senza far cadere neppure una goccia sul runner bianco!!!tutto ineccepibile!Siamo stati accolti all'ingresso da un signore molto gentile che ci ha condotti fino al ristorante (all'interno); sono stati tutti estremamente accoglienti, gentili, premurosi;buona cantina con selezione di diversi vini,cibo buono, prezzi giusti; a fine cena essendo stato l'ultimo tavolo ad andar via, ci siamo trattenuti a far due chiacchiere con il personale di sala e confermo che sono tutte persone simpatiche, cordiali,accoglienti...cosa non scontata in un ristorante (anche in quelli più prestigiosi non è detto che si trovi tutto ciò, si nota piuttosto distacco, formalità e sufficienza); noi abbiamo apprezzato tanto...forse unica cosa che avrei aggiunto: un po' di musica di sottofondo!L'assenza però ha permesso di conversare amabilmente!Per il resto scelta ottima ed esperienza da ripetere per una cena conviviale in cui è possibile essere rilassati e chiacchierare serenamente
Alda Rachele Tosi
Avevo un ottimo ricordo di questo ristorante conosciuto qualche anno fa, purtroppo l'esperienza della scorsa settimana, in giorno feriale, con la famiglia per un compleanno, non è stata la stessa. Personale sempre cortesissimo e professionale e curato il locale, ma il cibo ci ha deluso, considerati anche i prezzi: 15€ per una "caprese sfiziosa" composta con uno scamorzone da pizza, per giunta gelato, o 30€ per una cotoletta con una panatura non croccante. Insomma, sempre lodevole il progetto ma non mi sentirei più di consigliarlo e questo mi dispiace.
Max “ranmax”
Tutti molto bello il locale, personale eccezionalmente disponibile e professionale. Ottimi i piatti. Consigliatissimo
Oltre al Ristorante
Scopri il nostro servizio di catering e banqueting per matrimoni, convegni, feste private, colazioni e cene di lavoro, con servizio a buffet o al tavolo, presso location scelte dal cliente o proposte da noi.
Richiesta Prenotazione
334 3081189
dalle 9.30 alle 11 / dalle 15 alle 18.30, da Martedì a Sabato.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Chiuso Domenica e Lunedì tutto il giorno.
Ristorante InGalera
Via Cristina Belgioioso,120
20157 Milano
20157 Milano
